Les fruits et légumes du mois - Nos astuces!

Le mois de juin annonce l'arrivée des beaux jours au Québec, et avec eux, une abondance de fruits et légumes délicieux et nutritifs. C'est le temps de faire le plein de nutriments et de faire nos réserves pour l'année! 

Découvrons ensemble les fruits et légumes à savourer ce mois-ci, leurs bienfaits pour la santé, des astuces de conservation et de congélation ainsi que des idées pour les intégrer facilement à ton quotidien.

Les fraises 

Retrouve tout plein d'informations sur le site Les Fraîches du Québec. Tu peux y voir où faire la cueillette, plusieurs recettes et des astuces pour profiter au maximum de leur saveur (savais tu qu'il fallait les sortir 1h avant du réfrigérateur avant de les manger???)

• Conservation

Option 1 : à conserver dans le réfrigérateur dans une boîte hermétique tapissée de papier absorbant pour absorber l'humidité.

Option 2 : après les avoir lavées et séchées, les mettre dans un pot Masson et bien le fermer. 

• Congélation

Après les avoir lavées et équeuter les fraises, les disposer sur une plaque de cuisson au congélateur. Une fois congelées, les transférer dans un sac hermétique pour une conservation longue durée. 

• Bienfaits pour la santé

Les fraises regorgent de vitamine C et d'antioxydants, favorisant ainsi l'immunité et la santé cardiaque. Elles sont également connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur capacité à favoriser une peau saine.

• Consommation

Fraises fraîches : Ajouter des fraises à ton bol de céréales, préparer des smoothies rafraîchissants ou les incorporer dans une salade de saison (épinards et fraises, miam!).

Fraises congelées : Pour des smoothies, aromatiser l'eau ou les boissons rafraîchissantes en remplacement des glaçons

• Astuces zéro gaspi

Ne jette pas les queues de fraises mais fais-en du sirop ou bien mets les à infuser dans de l'eau pour l'aromatiser. Rien ne se jette!

 

 

La rhubarbe 

• Conservation 

Pour conserver la rhubarbe fraîche plus longtemps, retirer les feuilles et envelopper les tiges dans un torchon humide avant de les placer dans le réfrigérateur.

• Congélation

La rhubarbe congelée peut être utilisée pour préparer de délicieuses confitures, compotes ou même des desserts. Blanchir brièvement les tiges coupées en tronçons dans l'eau bouillante, puis les plonger dans l'eau glacée. Les égoutter et les placer dans des sacs hermétiques avant de les congeler.

• Bienfaits pour la santé

La rhubarbe est riche en fibres, en vitamines K et en antioxydants. Elle favorise une bonne digestion, contribue à la santé des os et peut même aider à la perte de poids en raison de sa faible teneur en calories.

• Consommation

Une délicieuse compote de rhubarbe pour accompagner vos desserts, une tarte à la rhubarbe avec une pâte maison croustillante ou ajouter des morceaux de rhubarbe aux smoothies pour une saveur acidulée et rafraîchissante.

• Astuces zéro gaspillage

Ne jette pas les feuilles de rhubarbe, mais utilise-les plutôt pour préparer un engrais naturel pour tes plantes (il suffit de faire macérer les feuilles dans de l'eau 1 à 2 semaines et diluer le liquide obtenu dans 10 à 20 parties d'eau)

Les épinards

• Conservation

Pour conserver les épinards frais plus longtemps, retirer les tiges abîmées et les placer dans un sac en plastique perforé ou un contenant hermétique tapissé de papier absorbant. Les garder au réfrigérateur et les consommer dans les 3 à 4 jours suivant l'achat.

• Congélation

Blanchir brièvement dans de l'eau bouillante pendant environ une minute, puis les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Les égoutter soigneusement, presser l'excès d'eau et les placer dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Ils se conserveront ainsi jusqu'à 6 mois au congélateur.

• Bienfaits pour la santé

Les épinards sont une excellente source de vitamines (notamment la vitamine K, vitamine A, vitamine C) et de minéraux (comme le fer et le calcium). Ils sont également riches en fibres et en antioxydants, contribuant ainsi à une bonne digestion, à la santé osseuse et à la prévention des maladies.

• Consommation 

Les épinards frais peuvent être ajoutés à des salades, des sandwichs ou des wraps pour apporter une touche de verdure.
Ils peuvent être sautés à la poêle avec de l'ail et de l'huile d'olive pour accompagner des plats de pâtes, de riz ou de quinoa.
Ou être utilisés dans des omelettes, des quiches, des soupes ou des smoothies pour une dose supplémentaire de nutriments.

• Astuces zéro gaspillage

Utiliser les tiges d'épinards qui sont également comestibles! Les couper en petits morceaux et les utiliser dans des préparations, comme les soupes ou les sautés. Tu peux également les ajouter à tes bouillons maison pour ajouter de la saveur.

Les radis

• Conservation

Retirer les fanes vertes des radis (tu peux les garder pour les utiliser dans d'autres préparations). Ensuite, placer les radis dans un sac en plastique perforé ou un récipient hermétique tapissé de papier absorbant. Les conserver au réfrigérateur et les consommer dans les 5 à 7 jours suivant l'achat.

• Congélation

Les radis ne se congèlent pas bien en raison de leur teneur en eau élevée, ce qui peut entraîner une texture molle après la décongélation. Il est préférable de les consommer frais.

• Bienfaits pour la santé

Ils sont une excellente source de vitamine C, de fibres et de minéraux tels que le potassium et le calcium. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un choix sain pour les collations ou les salades.

• Consommation 

Les radis frais peuvent être consommés crus en tranches ou en bâtonnets, seuls ou ajoutés à des salades, sandwichs ou wraps pour apporter une touche de croquant et de saveur piquante.

Tu peux également les cuire à la vapeur, les sauter à la poêle ou les rôtir au four pour une saveur plus douce. À essayer dans des plats sautés!

• Astuces zéro gaspillage

Ne jette pas les fanes de radis ! Elles sont comestibles et peuvent être utilisées dans des soupes, des sauces ou des pestos. Tu peux aussi les ajouter à des smoothies verts pour une dose supplémentaire de nutriments.

 

En juin, c'est aussi la saison des laitues, des oignons verts et des fines herbes! Tu peux nous suivre sur notre compte Instagram, on y partage plein d'astuces

 

On se revoit dans un mois, en juillet, pour parler de framboises, de brocolis, courgettes et chou frisé!