Les coulisses de notre assiette : comprendre l'impact caché de nos choix alimentaires

Notre assiette est bien plus que la somme de ses ingrédients. Plongeons dans les coulisses de notre alimentation pour démystifier les raisons pour lesquelles nous devons être attentifs à ce que nous mettons dans notre assiette.

 1. Les pesticides :

Les pesticides, bien qu'utilisés pour protéger les cultures, peuvent laisser des résidus sur les aliments. Les réglementations varient d'un pays à l'autre, ce qui signifie que les limites autorisées peuvent différer.

Solution : Optez pour un lavage minutieux sous l'eau courante avec une brosse pour éliminer les résidus de pesticides sur les fruits et légumes ou faites les tremper 15 minutes dans de l'eau et du bicarbonate de soude. 

Pour connaitre les fruits et légumes les plus touchés par les pesticides, vous pouvez vous fier sur le guide de EWG : Voir le guide de 2023

2. Perturbateurs endocriniens et substances nocives :

Dans les coulisses de nos aliments transformés se trouvent parfois des perturbateurs endocriniens, des composés chimiques qui peuvent perturber notre système hormonal.

Solution : Privilégiez les aliments non transformés et limitez l'utilisation de contenants en plastique pour minimiser notre exposition à ces substances nocives.

Pour en savoir un peu plus, voici un article très intéressant de L'Observatoire de la prévention, Institut de Cardiologie de Montréal : Les phtalates : une composante de certains plastiques et produits cosmétiques nuisible à la santé humaine

3. Les agents de conservation et les additifs :

Derrière la praticité des aliments transformés se cachent souvent des agents de conservation et des additifs. 

Solution : Évitez les agents de conservation tels que les nitrites et nitrates, et les additifs comme les sulfites. Optez pour des aliments frais et non transformés pour une alimentation plus saine.

4. Les sucres ajoutés et leur impact sur la santé :

Les coulisses de nombreuses gourmandises industrielles dévoilent une quantité souvent excessive de sucres ajoutés. Un regard attentif sur les étiquettes peut nous aider à faire des choix plus sains, contribuant ainsi à prévenir des problèmes de santé tels que l'obésité et les maladies cardiovasculaires.

Solution : Limitons la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) et d'édulcorants artificiels comme l'aspartame. Privilégions les alternatives naturelles comme le miel, le sirop d'érable, le sucre de dattes ou les fruits pour sucrer vos plats et boissons.

5. Encourager une alimentation responsable :

Nos choix alimentaires peuvent également être une force positive. En soutenant les pratiques agricoles durables et en privilégiant les produits locaux et biologiques, nous participons activement à la préservation de notre planète et à la promotion d'une agriculture respectueuse de l'environnement.

Solution : Soutenez les fermiers locaux et les producteurs biologiques, favorisez les marchés locaux et les circuits courts pour des produits plus sains et respectueux de l'environnement.

En explorant les coulisses de notre assiette, nous transformons notre simple acte de manger en une démarche éclairée et responsable. Choisir consciemment ce que nous mettons dans notre assiette est bien plus qu'une question de nutrition ; c'est une contribution active à notre bien-être individuel et collectif.

Note importante : Nous ne jugeons aucunement le choix de manger des produits contenant des additifs, des agents de conservation, du sucre ajouté, ou autre. Nous en consommons également. Nous sommes tous humains et partons du principe que la perfection n'existe pas. Nous partageons cette information dans la simple intention que vos choix soient éclairés et conscients.